- 2011.11.4
料理研究家、浜内千波先生の親子のお料理教室を開催しました！
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料理研究家の浜内千波先生による「浜内先生の親子のお料理教室」が10月30日に東京都中野区のファミリークッキングスクールにて開催されました。
お料理教室では、全国の小学生の親子7組15名が参加。子どもにとって必要な栄養分を豊富に含む牛乳を手軽に摂取できる、体に良い親子で簡単に作れる浜内先生考案のレシピ3品に挑戦しました。
まずは浜内先生のお手本
まずは、浜内先生によるお手本です。メンバーを前に集め、これからつくる料理の説明をしていきます。
最初は緊張していたメンバーも、すぐに浜内先生の笑顔で打ち解けたみたいですね。お手本の料理をしながら、調理する食材について、一つひとつ説明を聞きました。また、水溶き片栗粉を熱するとどれだけ固くなるか、実際に手で触ってみます。皆しっかり覚えたかな？
先生のお手本が終わったら、早速調理開始です！
最初は「手づくりカッテージチーズのせサラダ」。牛乳に酢と塩を入れ、しばらく火にかけます。これが固まってチーズになるなんて、なんだか不思議ですね。どのくらい固まっているか気になるけど、崩れちゃうのでさわっていけないんだって！
次はサラダを作ります。今日は包丁を使わないので、きゅうりは手でつぶして一口サイズにします・・・が、これが固くて子どもたちにはなかなか一苦労。みんなせいいっぱい体重をかけてつぶしていました。
いよいよ「洋風マーボー豆腐」です。「火にかける前に材料を全て混ぜておくとダマにならない」という浜内先生のアドバイスには、お母さん、お父さんも深く頷いていました。炒めあわせてお肉の色がかわったら牛乳と豆腐をいれます。
そのあとは浜内先生に教わった固さになるまで、慎重に水溶き片栗粉をいれていきます。味見をして、味を整えたらできあがり！お鍋をかき混ぜたり、揺らしたりしないようにするのがコツ！
最後のメニューは、「牛乳でつくるフルーツシェイク」。バナナとキウイを潰して、ミルクと混ぜれば完成です！
親子一緒にお食事タイム！
親子一緒にお食事タイム！やっぱり自分で作った料理は一味違いますね。
最後にみんなで後片付け。洗い物をお手伝いしてお母さんやお父さんを助けて家族みんなで協力することが大切。初めて洗い物をするメンバーもいたけど、みんな上手にできました！
浜内先生は「母親と一緒につくったお料理は味もさることながら心も一生もの。簡単につくれるレシピで体も心も元気になってくださいね。」とコメント。今日作ったレシピを下にのせておくので、皆さんも作ってみてくださいね！
レシピ
☆洋風マーボードウフ / 4人分
| 材料 | |
|---|---|
| あいびき肉 | 100 g |
| タマネギみじん | 100 g |
| トマトケチャップ | 大2 |
| こしょう | 少々 |
| 牛乳 | 200 cc |
| しお | 小1 |
| とうふ | 500 g |
| 水ときカタクリ粉 | 大2 |
| こなチーズ | 100 g |
| あいびき肉 | 大1 |
- あいびき肉とタマネギみじん、トマトケチャップ、こしょうをフライパンに入れ、混ぜ、火をつけていためる
- ぱらぱらになり火が通れば、牛乳塩を入れ、ひとにたちさせる
- とうふを大ぶりにちぎりながら入れ、2～3分煮こむ
- 水ときカタクリ粉でまとめる
- 仕上がりに粉チーズをふる
- 暖かいごはんの上に乗せる
☆手作りカッテージチーズ / 4人分
| 材料 | |
|---|---|
| 牛乳 | 1本 |
| す | 大3～4 |
| しお | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| きゅうり | 1本 |
| レタス | 4枚 |
| ハム | 2枚 |
| サラダ油 | 大4 |
- ナベに牛乳と、しお、す を入れ、まぜる
- 火を中火につけて、しずかにあたためる
- ぶんり をしたらザルにこし、水分をきる
- やさいとハムは、ひとくち大にちぎる
- あきビンに す と しお、こしょう と サラダ油を入れ、よくふる
- うつわに盛り合わせ、手作りカッテージチーズをのせ、ドレッシングをかける
☆フルーツシェイク / 1人分
| 材料 | |
|---|---|
| キウイ | 1/4個 |
| バナナ | 1/4本 |
| 牛乳 | 100 cc |
- グラスにキウイとバナナを入れフォークでつぶす
- 牛乳をいれ、まぜる
